褐色で香ばしい風味のさらさらしたパウダーです。
（味はついていない状態です）
ベーカリー･ミックス、ペットフードの原料として、
高価な他の果実やココアの風味を演出する代用品として利用できます。
豊かな食物繊維をふんだんに含有しています。
水分値 2 % のフィグパウダーです。
褐色で香ばしい風味のパウダーです。
サラサラした状態でホール乾燥フィグを規格の粒サイズになるまで水分を除去しパッキングしました。
豊かな食物繊維をふんだんに含有しています。
5% 水分値のフィグパウダーです。
糖度70度
蔗糖、コーンシロップ、糖蜜の代用品として無添加の甘味、フレーバーとして利用できます。
ベーカリー製品、お菓子などに天然の焼き色を加えしっとり感を与える材料として利用できます。
カリフォルニア産ホールフィグとをペースト状にし、粒状に押出し成形したものです。
製菓・製パン用途やスナック製品の 材料として最適です。
フィグ独自の風味に加え、他の果実 フレーバーや色素を完璧に吸収し保持する特色あり、天然果実由来の食材として多岐に利用されています。
様々な製品タイプ、 商品スペックがあります。ソフトタイプ、従来型のハードタイプ、種入り、種ぬきタイプ、フレーバー付きなど。
様々な用途やニーズにより固さや粘度、フレーバー調整が可能です。
ホールフィグを顧客のニーズ、要望に合わせ様々な規格、サイズでダイスカットした製品がアメリカ国内に流通しています。
加工用食品の具材として最適です。
カリフォルニア産くるみ（むき身）は、色が明るめで渋みが少なくマイルドな風味が特長です。今、話題の必須脂肪酸「オメガ３脂肪酸」がナッツの中で唯一多く含み、ひとつかみのくるみで一日に必要な量を十分摂ることができます。抗酸化値もナッツの中で最も高く、ビタミンB1、B6、マグネシウム等のミネラル類や食物繊維も多く含み、認知機能の改善や生活習慣病の予防を示唆する多数のエビデンスがあります。生のままでもローストしても違う風味が味わえ、また、刻んだりペーストにしたりと形状を変えることで、和洋中はもちろん、サラダのトッピングや、ソース、詰め物等、前菜からメイン、パン、デザートカクテルまでオールマイティに活躍します。くるみは香ばしさや歯応えと同時に、高級感とヘルシー感を与え、一品一品をグレードアップさせます。
ソルガムきびは、アフリカ原産で紀元前より栽培されているイネ科の古来穀物です。米国では第4穀物といわれ、食物繊維やたんぱく質、ミネラルが豊富で腹もちがよく、全粒穀物という特長に加え、小麦粉に最も近いグルテンフリー穀物であること、調理・加工のしやすさなどで、近年スーパーグレインとしての需要や人気が高まっています。
ソルガムきびの粉は全粒粉でも味や匂いにクセがないので食べやすく、パンケーキやタルト生地、ピザクラストなどサクサクしたものを作ることができます。ソルガムきびの粒は雑穀としてお米と一緒に炊飯したり、パエリア、チャーハンなどに入れるとパラパラと美味しく仕上がります。また、茹でてスムージーに入れたり、サラダのトッピング、スープの具材としてなど、その使い方とメニューは無限です。
プルーンは乾燥したプラム（すもも）のことですが、全てのプラムがプルーンになるわけではなく、種が付いたまま乾燥させても発酵しないプラムだけがプルーンになります。ジューシーで果肉感たっぷりのドライフルーツ、カリフォルニア産プルーンは、食物繊維が豊富でGI値も低く、甘さは完熟したプラム由来の糖質だけです。最近では、プルーンと水を滑らかになるまで混ぜた「プルーンピューレ」が油脂代替の役割をすることで、製パン・製菓材料として注目されています。プルーンに多く含まれる保水性の優れたソルビトールやペクチン、風味を増すリンゴ酸などの天然成分の働きで、生地がしっとり・もちもちとした食感になります。さらに、プルーンの抗酸化作用で肉製品の脂肪分の酸化や温め直しから起こるに臭いやパサつきを抑えたり、魚の生臭さを取り除いたり、また、ソースや煮込み料理に入れると風味が増し、かくし調味料としても活用できます。
煮るとホクホクとしてクセが無く、スープ、サラダ、カレー等、色々な料理に使い易い人気のお豆です。