チーズ（チェダーチーズ）を始め、多様な移民・食文化の広がりによりさまざまなチーズが紹介され、今では400種類を超えるチーズが（年間）500万トン以上も生産される世界最大のチーズ生産国に。日本でも馴染み深いクリームチーズをはじめ、カリフォルニア発祥のモントレー・ジャック、ウィスコンシン発祥のコルビーなどアメリカオリジナルのチーズもたくさんあります。
カリフォルニアミルク100％から作られたチーズは200種類以上、すっきりとしたコクとクリーミーな味わいが特徴。カリフォルニアの風土が育てたオリジナルブルーチーズ、白カビタイプやウォッシュタイプ、西部開拓時代から伝わる製法で作られたナチュラルクリームチーズなど、そのままでも、お料理やお菓子作りの材料としても美味しく召し上がって頂けます。
モントテージャックチーズに最強激辛の「ハバネロ」をふんだんに練り込みました。タコスやお料理など激辛好きにはたまりません。
アメリカを代表するチーズのモントレジャックに「ハラペーニョ」をふんだんに混ぜ込んだ激辛チーズ。タコスや、トースト・サンドイッチに最適。後から来る辛さがたまりません。
口当たりがマイルドでクリーミー。豊かなコクは熟成に従って凝縮された旨みとなる。シュレッドチーズにしてピザやお料理に最適です。
マイルドな味わいが特徴です。セミハードで、なめらかなタイプ。熟成がすすむと味わいはややシャープになります。
クリーミーでマイルド。溶かしたときに伸びが良いのが人気です。組み合わせの具材を選ばずおつかいいただけます。
マイルドでコクのある味わい。オレンジとクリーミーホワイトのマーブル模様が美しいチーズです。
ハラペーニュ入りのスパイシーなチーズです。ピリリとした味わいが人気です。スクランブルエッグなどのレシピに加えるだけで、まったく新しい料理になります。
くせがなく、マイルドでどなたにも好まれる味わいです。溶かすとより豊かなうま味が引き出されます。アメリカオリジナルチーズです。